材料(2人分)
砂肝 350g
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
にんにく(チューブ) 2cm程度
ブラックペッパー 少々
作り方
[1] 砂肝の下処理をする。白い皮の部分を包丁で削ぎ落とし、砂肝に酒を振って、塩を揉み込んでおく。
[2] オリーブオイルを熱したフライパンににんにくと1の砂肝を入れ、ブラックペッパーをかけて焼く。
[3] 表面が焼けてきたら蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら出来上がり!
きっかけ
居酒屋さんで食べたメニューを真似してみました。
おいしくなるコツ
ちょっと手間ですが、下処理で皮をしっかりとりましょ。