Howdoyoudo?
ワッフルを作ってみましたよ😊酵母は、ホップ種と微量イーストです！
プレーン💕
イチゴチョコ💕
ホワイトチョコ💕可愛いいワッフルたちに癒されます(*´꒳`*)
さてさて、今回のワッフルは、２つの生地の焼き比べをしてみました。（Ａ）二晩生地を寝かせた生地（Ｂ）当日仕込の生地仕上がりにどんな違いがあるか、実験です❗️では、実験スタート‼️Ａの生地の様子です。
捏ね上げ後、すぐにザラメを加え、タッパーに入れてワインクーラーに一晩入れました。翌朝、一次発酵が完了しており冷蔵庫に移しました。そして、そのままさらにもう一晩、寝かせました。と言うか、、、、残業で遅くなってしまい、放置したと言うのが本当の理由です💧💧💧長時間発酵をとった為、ザラメが溶けてしまい、生地に混じってしまいました。
ザラメの水分も少し出てしまいました。
これを見て、ガッカリ。美味しく焼き上がるか不安になりました。。・°°・(＞_＜)・°°・。さて、Bの生地は、会社の昼休みに自宅に戻って捏ねました。そして室温発酵。ザラメは加えませんでした。
きめ細かく、順調に発酵しました。
下がA、上がＢです。
では、Ｂの続きです！こちらは成型の時にザラメを加えました。
四角に伸ばし、ザラメを散らし、上からクルクル巻きこみました。
その後、包丁でカットして、28度で30分間、仕上発酵させました。それでは、それぞれ焼成します❗️ワッフルメーカーにバターを塗り、Ａから焼きました。
Ａは、二晩も寝かせたので、分割して直ぐに焼きました。
心配したけど、ホワホワに焼けました(o^^o)なかなか美味しそうです。次はＢを焼きます！仕上げ発酵を取ったので生地がふわふわです。
ザラメが光ってますね(o^^o)🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀さあさあ、試食タイムですよー(o^^o)と言っても、もう夜の11時近いので、ちょっとだけ味見をしようと思い、端っこを、ナイフで少しカットしました。先ずは、二晩寝かせたワッフル‼︎えっ‼️美味しい😍生地がムギュッとしてモッチリ、まろやかです。次は、当日捏ねたワッフル‼︎お〜‼️さっくり、しっとり、ふんわり😍ザラメが、コリコリ❗️美味しいな〜❗️どっちも美味しい😍もう一度、Ａを食べてみよう❗️Ｂも食べてみよう❗️どちらも、美味しくて甲乙つけ難いな〜〜もう一度、Ａ、Ｂ、Ａ、Ｂと繰り返して、結局、二個食べちゃいました(^^;;その頃、ちょうど娘が帰宅。「ワッフル味見してーっ‼︎」て台所に呼び、「こんな時間に？じゃ、ひとかけらね。」そう言って娘も、ナイフを持ったのですが、Ａ、Ｂ、Ａ、Ｂと繰り返して、結局、二個食べてました😊どちらも美味しいとのことです😍ホップ種のワッフルは、どちらも大成功でした‼️最後までご覧頂きありがとうございます。Haveaniceday💕
viaばろのパンBLOG
Yourownwebsite,
AmebaOwnd
