柴漬けとバジルのポテトサラダ

材料(6人分) ジャガイモ 4個 人参 1/3本 玉ねぎ 1/2玉 ◆柴漬け 70g ◆たくあん 1/4本 ◆茹で卵 1個 砂糖 大さじ4 マヨネーズ 150g 塩 適量 バジル(ドライ) 2g
作り方 【1】 ジャガイモは蒸して皮を剥きマッシュする。熱いうちに砂糖をまぶして混ぜ合わせる。 【2】 人参はダイス状にカットし下茹でする。 玉ねぎはスライスして塩揉みし、水分を絞る。 【3】 ◆を粗く刻み、②と共に①に加える。 マヨネーズ、バジルで和えて最後に塩で味を整える。 きっかけ いつもと違うポテトサラダにしたくて作りました おいしくなるコツ マヨネーズの量、バジルの量はお好みで変えてください。柴漬けでなくとも他の漬物でアレンジ可能。