エスニックチキンライス

JuJu

アジアンな香り漂うボリュームごはん。焼いたチキンを一緒に炊くのでお肉の旨みがごはんに染み込んでます！

材料（4人分）

鶏骨つき肉

300g
米

1.5カップ
水

300ml
レモングラス

3本
A にんにくすりおろし

1片
A ナンプラー

大さじ1
A 胡椒

少々
A レモン絞り汁

大さじ2
しょうが

1片
ナンプラー

大さじ1/2
塩

少々
サラダ油

大さじ1
香菜

適量
レモン半月切り

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

米は洗ってザルに上げ水を切る。
レモングラスは2本を小口切りにし、1本は縦に切り込みを入れる。しょうがは薄切り。
鶏肉は大きめの一口大に切りAを揉み込んで30分以上おく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の表面をシッカリ焼き付ける。
鍋に米,水,レモングラス(小口切り1本分と切り目を入れた1本),生姜を入れ,ナンプラー,塩を加えてさっと混ぜ2をのせる。
蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして12分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
蓋を開け、残りのレモングラスの小口切りを散らし、香菜、レモンを添える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント鶏骨つき肉はこんがり焼く。 ■このレシピの生い立ち炊き込みごはんの要領でチキンを入れ炊いてみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る