アーモンドミルク紅茶バスクチーズケーキ

アーモンドミルクを使用したあっさり紅茶風味のバスクチーズケーキです。ココナッツシュガー使用でコクを出しました。 作り方 [1] オーブンを230℃に予熱しておく。 [2] 30cm×30cmくらいにカットしたクッキングシートを水で濡らしてからクシャクシャにして15cmケーキ型に敷き詰める。 [3] クリームチーズを耐熱ボウルに入れて電子レンジ500Wで1分加熱して柔らかくする。 [4] クリームチーズをよく練り混ぜてからココナッツシュガーを加えて粒がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。 [5] ※ココナッツシュガーの粒が大きいので完全に溶けるまでよく混ぜる。 [6] ヨーグルトと振るった薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。 [7] 溶き卵を2〜3回に分けて加えてその都度よく混ぜ合わせる。 [8] アーモンドミルクとアールグレイ茶葉を加えて混ぜ合わせる。 [9] 茶こしなどでで濾しながら型に流し入れて230℃に予熱したオーブンで表面が焦げるまで40分前後焼く。 [10] 焼き上がったらオーブンから取り出して型のまま冷ましてから冷蔵庫で冷やす。 [11] ※ 工程4〜8はまとめて材料を加えてブレンダーで混ぜても◎ ■コツ・ポイント アーモンドミルクは生クリームや牛乳に、ココナッツシュガーはきび砂糖や白砂糖に変えても作れます。パルテノやギリシャヨーグルトがない場合はヨーグルト80gを水切りして40gにしてください。 ■このレシピの生い立ち チーズケーキはアーモンドミルクで代用してよく作ります。