材料(4人分)
【ヤンニョム】
ねぎ(みじん切り) 1/3本
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
金ごま 大さじ1
皮ごと すりおろし生姜 2片
すりおろしにんにく 1片
【焼く材料】
豚肩ロース(スライス) 10枚(400g)
【まぶす用】
片栗粉 大さじ1
【焼く用】
サラダ油 大さじ1と1/2
【盛り付け用】
千切りキャベツ 100g
【トッピング】
小ねぎ(小口切り) 小さじ1
糸唐辛子 1つかみ
作り方
[1] ボウルにヤンニョムの材料を全て混ぜ合わせておきます。
[2] 豚肩ロース肉に、茶こしを使って両面に片栗粉をまぶします。
[3] 大きいフライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉をトングを使って 焼き、両面に焼き色をつけます。
[4] 肉から出た油をキッチンペーパーで吸い取り、ヤンニョムを回しかけます。
[5] 強火で肉とヤンニョムをしっかり絡めたら出来上がりです。
[6] 器に千切りキャベツを高く盛り、かぶせるように肉をのせて 小ねぎ、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。
きっかけ
生姜焼きのレシピをベースに、韓国風にヤンニョムをたれにして作りました。
おいしくなるコツ
豚肉を焼いて出た油はしっかりとキッチンペーパーで吸い取るようにします。