ヤンニョム・ポーク丼 レシピ・作り方

材料(4人分) 【ヤンニョム】 ねぎ(みじん切り) 1/3本 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 はちみつ 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 金ごま 大さじ1 皮ごと すりおろし生姜 2片 すりおろしにんにく 1片 【焼く材料】 豚肩ロース(スライス) 10枚(400g) 【まぶす用】 片栗粉 大さじ1 【焼く用】 サラダ油 大さじ1と1/2 【盛り付け用】 千切りキャベツ 100g 【トッピング】 小ねぎ(小口切り) 小さじ1 糸唐辛子 1つかみ
作り方 [1] ボウルにヤンニョムの材料を全て混ぜ合わせておきます。 [2] 豚肩ロース肉に、茶こしを使って両面に片栗粉をまぶします。 [3] 大きいフライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉をトングを使って 焼き、両面に焼き色をつけます。 [4] 肉から出た油をキッチンペーパーで吸い取り、ヤンニョムを回しかけます。 [5] 強火で肉とヤンニョムをしっかり絡めたら出来上がりです。 [6] 器に千切りキャベツを高く盛り、かぶせるように肉をのせて 小ねぎ、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。 きっかけ 生姜焼きのレシピをベースに、韓国風にヤンニョムをたれにして作りました。 おいしくなるコツ 豚肉を焼いて出た油はしっかりとキッチンペーパーで吸い取るようにします。