材料
アスパラ 15〜20本
卵 3〜4個
■ソース
クリームチーズ 50g
ヨーグルト 大さじ1
レモン果汁 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
生クリーム 大さじ1
塩 小さじ1
黒胡椒 お好みの量
☆スライスアーモンド 大さじ1
☆レーズン 大さじ1
☆細切りチーズ お好みの量
茹でたアスパラに、半熟卵、チーズソースをかけて、ごちそうサラダに。
作り方
[1] 卵の底に画びょうなどで穴をあけてから、お湯に入れ、約5〜6分茹でる。冷水にしばらくつけてから、殻をむいておく。
[2] アスパラは両端をもってポキッと折り、下の方はピーラーで筋をむいて、2〜3分湯でておく。
[3] 耐熱容器にクリームチーズを入れ、ラップをしてレンジ600Wで20〜30秒加熱したら、泡立て器でよく混ぜる。
[4] マヨネーズ、レモン果汁を加えて、よく混ぜる。
[5] ヨーグルト、生クリームを加えて、よく混ぜる。
[6] 塩と黒胡椒をふって、よく混ぜたらチーズソースのできあがり。
[7] お皿に茹でたアスパラを並べ、茹で卵をのせる。
[8] お好みでスライスアーモンド、レーズン、細切りチーズをふりかける。
[9] 【6】のチーズソースを回しかけ、お好みで黒胡椒をふったらできあがり。
[10] 取り分けていただきます。
■コツ・ポイント
・卵は半熟に茹でる。☆スライスアーモンドとレーズンはお好みで。
■このレシピの生い立ち
たくさんいただいたアスパラを使いたくて作りました。アスパラの甘みを楽しめます!