材料（4人分）
牛すじ 230g
にんじん 1本
ごぼう 1本
こんにゃく 1枚
ねぎ 1/2本
生姜スライス 5,6枚
〈調味液〉
だし 400cc
酒 100cc
醤油 80cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ2
白味噌 大さじ3強
作り方
[1] ・牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。・にんじんとごぼうは皮をむいて乱切りにする。・こんにゃくは小さく手でちぎっておく。
[2] 鍋にお湯を沸かし、1のにんじんとごぼう、こんにゃくを下ゆでする。
[3] ゆで上がったら2を全て取り出し、牛すじ肉を15分じっくり下ゆでする（アクをとりながら）。
[4] 鍋に油を入れ、にんじん、ごぼう、こんにゃく、生姜スライス、牛すじ肉を3分ほど炒める。
[5] 4に調味液を加え、水分がなくなるまで30分煮込む（落し蓋）。
[6] 器に盛り、ねぎをかければ完成✨
[7] 余ったらカレールウを溶かして（水も加える）、カレーにするとコクとうま味のあるカレーになります(o^^o)※ベースの味がしっかりしてるので、水は多めで調整してください✨
きっかけ
牛すじ肉×味噌×筑前煮を思いついて♪
おいしくなるコツ
牛すじ肉は臭みがあり、脂っぽくかたいため下ゆでしてから調理することが基本です✨
