カマボコDEカルパッチョ!

材料(2~3人分として) カマボコ(白) 1本 レモン等柑橘類 適量 水菜や大葉 適量 ゼラチンパウダー 5g 70℃のお湯 170cc めんつゆ(3倍濃縮) 30cc オリーブオイル 小さじ1
もともと魚だからこんな食べ方もアリ!無くても良いけど醤油系ジュレを添えると何やらおしゃれなオードブル。 作り方 [1] ジュレの作り方小型の容器にゼラチン、お湯、めんつゆを入れよく混ぜ合わせ、常温になってから冷蔵庫で冷やし固める。 [2] 薄くそぎ切りしたカマボコに、刻んだジュレ、水菜、レモンなどをあしらい、オリーブオイルをたらせば完成。 ■コツ・ポイント ジュレは好みの味でよく、ぽん酢でつくればさっぱり系! またジュレやレモンなど無くても刻んだ青葉を散らして好みのドレッシングをかけるだけでもOK! ■このレシピの生い立ち 1 回転寿司屋さんなどでこのジュレをよく見かけるのでなにかに応用できないかと考えた末。2 板ワサだけでは飽きるので魚として扱ってみた末。