新鮮長持ち♡大葉の長期保存

常備しているととても便利な大葉。キッチンペーパーで包んでも長持ちはしますが、瓶に入れた方が簡単で更に長持ちです。 作り方 [1] 大葉が水につかっていたり、水分がたっぷりついている場合は、葉の部分の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。 [2] 大葉を重ねたら、茎部分に輪ゴムをかけます。 [3] 大葉を立てた状態で入るくらいの瓶（清潔なもの）を用意。底に5mm〜1cm程の高さ（茎の端が浸かる程度）の水を入れます。 [4] 大葉を立てて入れ蓋をして密閉し、冷蔵庫で保存します。写真の大葉は10日以上経ったものですが、まだまだ傷みなく新鮮です。 ■コツ・ポイント 瓶は、大葉が立った状態で入れるように、横幅もちょうど良いものが良いです。瓶は100円ショップに売っている瓶です。大葉は輪ゴムで結ぶことで、瓶の中でばらけ倒れるのを防ぎます。葉が水に浸からないようにすること！水は少量で十分です。 ■このレシピの生い立ち お弁当に、お刺身に、トッピングに、常備していると活躍する大葉。いつでも新鮮な状態で食べれるように、簡単長持ちな保存方法です。