あじのジンジャーカルパッチョ

材料（2人分（10分）） あじ（刺身用） 8切れ 酢 大さじ1 たまねぎ 1/4個 ベビーリーフ 適量 ミニトマト 3個 レモン 1/4個 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 しょうが（すりおろし） 1片 塩 ひとつまみ こしょう 少々 レモンの酸味としょうがの香りがアクセントの、爽やかなカルパッチョです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、あじです。 [2] <1>は酢をまぶして5分ほど置き、キッチンペーパーで軽く水気をふき取る。 [3] たまねぎは薄切りにし、さっと水にさらす。 [4] ミニトマトは4等分に切り、レモンは2mm幅のいちょう切りにする。 [5] ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<2>、<4>を加えてさっと和える。 [6] 器に<3>を敷き、<5>を盛り付け、ベビーリーフを添える。 ■コツ・ポイント あじは酢で締めることで余分な水気や臭みが抜けます。しょうがは生のものをすりおろすと、風味が増します。あじの他、お好みの白身魚でも美味しく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち さっと酢締めしたあじにレモンやしょうがの風味を効かせ、さっぱりとしたカルパッチョに仕上げました♪