材料
かぶ 200g
マッシュルーム薄切り 1パック
玉ねぎ(小)みじん切り 1個
バター 30g
薄力粉 大さじ2
牛乳 350㏄
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
無添加コンソメ 1/2包
シュレッドチーズ 40g
粉チーズ(ペコリーノロマーノ使用) 小さじ1
相性の良いかぶとマッシュルーム、ハムを使ったグラタンです。ソースは緩めがおいしい。作り置きにもお勧め☆
作り方
[1] かぶは皮を剥いて半分に切り、5㎜位の厚さに、ハムも半分に切ってから5㎜位の幅に切ります。
[2] フライパンを温めバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、かぶ、マッシュルーム、ハムを加えて軽く炒めます。
[3] 塩、コショウ、薄力粉を振り入れます。
[4] 全体に粉が回ったら、牛乳とコンソメ顆粒を加えます。
[5] 中火で5分程混ぜながら煮込み、しっかりとろみがついて、かぶが柔らかくなったら火を止めます。
[6] グラタン皿に盛り、シュレッドチーズ、粉チーズを振り、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きましょう。
[7] 出来上がり。有ればパセリやあさつき、パプリカパウダーを散らしても。
■コツ・ポイント
後から加えるチーズの塩分を考慮に入れ、少し薄めの味付けにしましょう。⑥の状態まで準備して冷蔵庫にストック、食べる直前に電子レンジで温め、オーブントースターで焦げ目を付けても良いでしょう。
■このレシピの生い立ち
牛乳を使い切りたくて、冷蔵庫に有るもので作ってみました。