かぶとハムのグラタン

材料 かぶ 200g マッシュルーム薄切り 1パック 玉ねぎ(小)みじん切り 1個 バター 30g 薄力粉 大さじ2 牛乳 350㏄ 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 無添加コンソメ 1/2包 シュレッドチーズ 40g 粉チーズ(ペコリーノロマーノ使用) 小さじ1
相性の良いかぶとマッシュルーム、ハムを使ったグラタンです。ソースは緩めがおいしい。作り置きにもお勧め☆ 作り方 [1] かぶは皮を剥いて半分に切り、5㎜位の厚さに、ハムも半分に切ってから5㎜位の幅に切ります。 [2] フライパンを温めバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、かぶ、マッシュルーム、ハムを加えて軽く炒めます。 [3] 塩、コショウ、薄力粉を振り入れます。 [4] 全体に粉が回ったら、牛乳とコンソメ顆粒を加えます。 [5] 中火で5分程混ぜながら煮込み、しっかりとろみがついて、かぶが柔らかくなったら火を止めます。  [6] グラタン皿に盛り、シュレッドチーズ、粉チーズを振り、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きましょう。 [7] 出来上がり。有ればパセリやあさつき、パプリカパウダーを散らしても。 ■コツ・ポイント 後から加えるチーズの塩分を考慮に入れ、少し薄めの味付けにしましょう。⑥の状態まで準備して冷蔵庫にストック、食べる直前に電子レンジで温め、オーブントースターで焦げ目を付けても良いでしょう。 ■このレシピの生い立ち 牛乳を使い切りたくて、冷蔵庫に有るもので作ってみました。