材料
スナップエンドウ 150g
小海老 10尾
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪 1本
■調味液
★ナンプラー 大さじ1
★レモン汁 大さじ1/2
★はちみつ 小さじ1/2
★水 大さじ2
フライパンで焼いたスナップえんどうと小海老をナンプラーの漬け汁に。ちょっとピリッとエスニックなおつまみ。
作り方
[1] スナップえんどうは筋を取る。にんにくは潰して芯を取り半分に割る。鷹の爪は種を抜いておく。★の材料を混ぜ合わせておく。
[2] フライパンににんにく・鷹の爪・オリーブオイルを入れて熱し、温まったら海老を入れて焼きつけ火が通ったら1の調味液に入れる。
[3] 続けてスナップえんどうを焼きつけ、色が鮮やかになり焼き色がついたら調味液に油とにんにく。鷹の爪と共に入れる。
[4] 冷めるまで放置してデキアガリ。できれば半日くらい放置して。ちょこちょこつまむおつまみにぴったりです。
■コツ・ポイント
途中、にんにくが焦げそうになったら調味液に移してOKです。
■このレシピの生い立ち
スナップえんどうが美味しくなってきました。