材料
スナップエンドウ
150g
小海老
10尾
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
鷹の爪
1本
★ナンプラー
大さじ1
★レモン汁
大さじ1/2
★はちみつ
小さじ1/2
★水
大さじ2
手順
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スナップえんどうは筋を取る。にんにくは潰して芯を取り半分に割る。鷹の爪は種を抜いておく。★の材料を混ぜ合わせておく。
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フライパンににんにく・鷹の爪・オリーブオイルを入れて熱し、温まったら海老を入れて焼きつけ火が通ったら1の調味液に入れる。
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続けてスナップえんどうを焼きつけ、色が鮮やかになり焼き色がついたら調味液に油とにんにく。鷹の爪と共に入れる。
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冷めるまで放置してデキアガリ。できれば半日くらい放置して。ちょこちょこつまむおつまみにぴったりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
途中、にんにくが焦げそうになったら調味液に移してOKです。
■このレシピの生い立ち
スナップえんどうが美味しくなってきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
