材料（1人分）
ごはん お茶碗軽く1杯分
卵 1個
しょうが 1片
ねぎ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
レタス（外側の固めの部分） 3枚
塩コショウ 1ふり
醤油 小匙1/2
作り方
[1] しょうがを細かなみじん切りにする。ねぎは薄切り、レタスは千切りにする。玉ねぎはご飯粒に大きさをそろえる感覚で細かくみじん切りにする。
[2] フライパンでしょうがを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、ねぎを入れる。玉ねぎが透き通ってきたら卵を溶きいれて、固まる前にご飯も入れてよくまぜながら炒める。
[3] 全体がなじんだらレタスを入れて混ぜ合わせて一旦フライパン端に寄せて、空いたところに醤油を注ぐ。少し水分を飛ばしてから全体にからめて、塩コショウで味を調える。
きっかけ
レタスの外葉はそのまま生では固いので、チャーハンにしてみました。
おいしくなるコツ
お好みで豚肉や鶏肉を入れても美味しいです。
【合うお酒】ビール、チューハイ
