とろとろ豚角煮

■とろとろ豚角煮 こんにちは。管理栄養士のyuuuukaです。 今日は豚肉を使ったレシピを紹介します。 豚のブロック肉を使った本格煮込み料理です。 時間はかかりますが、工程はシンプルで簡単。 覚えておいて損はない煮込み料理です。 お弁当や夕食にぜひ試してみてください。 難易度:★ 調理時間:70分(煮込み時間込み) →→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→ ▼材料 (2人分) ・豚肉    330g ・卵     2個 ・炭酸水   300ml ・酒     大さじ3 ・酢 大さじ3 ・砂糖    大さじ2 ・しょうゆ  大さじ2 ・みりん   大さじ1 ・白だし   大さじ1 ・油     小さじ1 ・生姜チューブ  3cm ▼作り方 ①豚肉を4cm幅に切る。  鍋に卵が隠れるくらいの水と卵を入れ中火で10分。 ②フライパンに油を敷き中火にかける。  温まってきたら豚肉を入れ全面に 焼き色がついたら  油を切り火を止める。 ③鍋に炭酸水と豚肉、生姜をいれて蓋をして  弱火で30分煮込む。 ④全ての調味料と殻を剥いた茹で卵を加えさらに  30分煮込む。(煮汁が半分くらいになればOK)  器に盛り付けて完成。 ▼ポイント ・焼き目をつけることで肉の旨味が逃げないようになります。 ・炭酸水で煮込むことで、肉の筋繊維が分解され  柔らかく仕上がります。 ・豚肉はお好みの部位をお使いください。  バラはコクがあり濃厚な味わいに。  モモはあっさり淡白な味わいに仕上がります。  脂の多い部位の方が柔らかい仕上がりになります。 →→→→→→→→→→→→→→ いかがでしょうか。 炭酸水を使った本格煮込みレシピでした。 コーラなどでも作れるのでぜひ色々試してみてください。 #管理栄養士 #オンラインフードクリエイター #フードスペシャリスト #豚肉 #茹で卵レシピ #豚肉レシピ  #煮込み #今日のごはん  #肉レシピ  #夕食レシピ   #yuuuuka 'skitchen