■とろとろ豚角煮
こんにちは。管理栄養士のyuuuukaです。
今日は豚肉を使ったレシピを紹介します。
豚のブロック肉を使った本格煮込み料理です。
時間はかかりますが、工程はシンプルで簡単。
覚えておいて損はない煮込み料理です。
お弁当や夕食にぜひ試してみてください。
難易度:★
調理時間:70分（煮込み時間込み）
→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→
▼材料 (2人分)
・豚肉 330g
・卵 2個
・炭酸水 300ml
・酒 大さじ3
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・白だし 大さじ1
・油 小さじ1
・生姜チューブ 3cm
▼作り方
①豚肉を4cm幅に切る。
鍋に卵が隠れるくらいの水と卵を入れ中火で10分。
②フライパンに油を敷き中火にかける。
温まってきたら豚肉を入れ全面に 焼き色がついたら
油を切り火を止める。
③鍋に炭酸水と豚肉、生姜をいれて蓋をして
弱火で30分煮込む。
④全ての調味料と殻を剥いた茹で卵を加えさらに
30分煮込む。（煮汁が半分くらいになればOK）
器に盛り付けて完成。
▼ポイント
・焼き目をつけることで肉の旨味が逃げないようになります。
・炭酸水で煮込むことで、肉の筋繊維が分解され
柔らかく仕上がります。
・豚肉はお好みの部位をお使いください。
バラはコクがあり濃厚な味わいに。
モモはあっさり淡白な味わいに仕上がります。
脂の多い部位の方が柔らかい仕上がりになります。
→→→→→→→→→→→→→→
いかがでしょうか。
炭酸水を使った本格煮込みレシピでした。
コーラなどでも作れるのでぜひ色々試してみてください。
#管理栄養士 #オンラインフードクリエイター
#フードスペシャリスト
#豚肉 #茹で卵レシピ #豚肉レシピ #煮込み
#今日のごはん #肉レシピ #夕食レシピ
#yuuuuka 'skitchen
