いわしの定番和食！いわしの梅煮🍽
今日はいわしの定番和食！
「いわしの梅煮」のレシピを紹介します🙂
梅干しの効果でいわしの臭みもとれて、
柔らかく仕上がります！
ご飯のおかずにぴったりな魚料理です💓
いわしを煮ると皮が破けたり、
身がぼろぼろになってしまうことがありますが、
ポイントを押さえれば綺麗な煮魚が
作れちゃいます🤗
煮る時のポイントは、、
①いわしは沸騰する直前に入れる！
火にかける前に入れると、魚の生臭さが
残ってしまいます💦沸騰してから入れると、
身が固くなるので、鍋肌がふつふつしてきた
くらいに入れてください🙆🏻♀️
②煮汁はいわしが半分隠れる程度の量で！
煮汁が多いと皮が破けたり、
身がぼろぼろになるので注意してください💦
③煮ている間は触らない！
触ったりひっくり返すと、ぼろぼろになります💦
④煮汁をいわしにかけながら煮る！
煮汁に浸かってない身の方は、
煮汁をスプーンなどでかけながら煮てください🙆🏻♀️
いわしや、他の魚を煮る時は
重ならないように並べて煮てください🙂
フライパンや底の広い鍋がおすすめです💓
材料 （1～2人分）
・いわし
2尾
・酢
大さじ1
・水
2カップ
・水
200cc
・だしの素
小さじ1
・濃口醤油
大さじ2½
・砂糖
小さじ2
・酒
大さじ1
・生姜
5枚スライス分
・梅干し
2粒
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①フライパンに水、だしの素、濃口醤油、酒、砂糖を入れて火にかけます。
-
②沸騰する直前まで火にかけたら、いわしを入れます。
-
③千切り生姜、梅干しの果肉と種を入れ、クッキングシートなどで落し蓋をしながら弱火で20分程度煮たら完成👏🏻💓（時々、スプーン等で煮汁をいわしにかけながら煮てください🙆🏻♀️）
投稿者からのコメント
2日程度は日持ちもするので、
作り置きにもおすすめです！
1度冷めてからの方が味が染み込むので、
出来たてよりも、少し置いた方がおいしいですよ💓
梅干しははちみつ入りでないものを
使った方が美味しくできます👏🏻
ぜひ、いわしを買った際は作ってみてください💓
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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