✨ポタージュ クレシー✨
🇫🇷ポタージュクレシーとは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。
🇫🇷人参にはβ-カロテンが豊富。抗発ガン作用や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などが期待できます。
また、油との相性がよく、栄養的にも効果が増します。
人参
1本
玉ねぎ
1/8個
ブイヨン
600ml程度
牛乳
75ml程度
生クリーム
75ml程度
ローリエ
1枚
バター
10g
塩胡椒
少々
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①人参、玉ねぎはスライスしておく。
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②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンとローリエを加えてじっくり煮込む。
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③ミキサーにかけ、裏漉しをする。
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④再び、鍋に加えて生クリームと牛乳を加えて、塩胡椒で味を調える。
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③彩りよく盛り付ける。
投稿者からのコメント
→写真は、人参、エディブルフラワー、人参のピューレ、パルメザンチーズ、黒胡椒を添えています。
💡ポタージュの生クリームと牛乳の量はお好みで、分量をかえてください。
💡人参には、皮とその下に栄養がたくさんあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
