ポタージュクレシー

✨ポタージュ クレシー✨ 🇫🇷ポタージュクレシーとは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。 🇫🇷人参にはβ-カロテンが豊富。抗発ガン作用や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などが期待できます。 また、油との相性がよく、栄養的にも効果が増します。 ⌛️調理時間 25分 🍽材料 4人分(作りやすい分量)  人参 1本 玉ねぎ 1/8個 ブイヨン 600ml程度 牛乳 75ml程度 生クリーム 75ml程度 ローリエ 1枚 バター 10g 塩胡椒 少々 🍳作り方 ①人参、玉ねぎはスライスしておく。 ②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンとローリエを加えてじっくり煮込む。 ③ミキサーにかけ、裏漉しをする。 ④再び、鍋に加えて生クリームと牛乳を加えて、塩胡椒で味を調える。 ③彩りよく盛り付ける。 →写真は、人参、エディブルフラワー、人参のピューレ、パルメザンチーズ、黒胡椒を添えています。 💡ポタージュの生クリームと牛乳の量はお好みで、分量をかえてください。 💡人参には、皮とその下に栄養がたくさんあります。