野菜スィーツトマトのムース

JuJu

甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup！夏のデザートに♪

材料（4人分）

ミニトマト

10個
レモン果汁

小さじ2
オレンジジュース

大さじ2
粉ゼラチン

3g
水(ゼラチンふやかし用)

大さじ1
コアントロー

小さじ2
生クリーム(飾り用含む)

80cc
グラニュー糖

大さじ1 1/2
ミント(飾り用)

適量
プチトマト(飾り用)

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

[1] トマト、オレンジジュースを、レモン汁をフードプロセッサーで攪拌する。
[2] 1を網でこす。
[3] 耐熱容器に水大さじ1と粉ゼラチンを入れ混ぜ、湯煎で溶かす。
[4] ボウルに2のトマト、生クリーム、グラニュー糖を合わせて混ぜ、
[5] 続いて3のゼラチン液も加えて混ぜる。
[6] ボウルの底を氷水につけながら混ぜ、コアントローを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。
[7] 型に入れ、冷蔵庫で冷やす。より滑らかにしたい場合はこしながら型に入れる。
[8] 冷蔵庫で冷やし固める。
[9] 固まったら飾り用のプチトマトとミントの葉を飾り、出来上がり。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち糖度の高い飯田農園さん生産のmiu(ミウ)トマトで作りたかったトマトスィーツ第一弾。。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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