材料（4人分）
ミニトマト 10個
レモン果汁 小さじ2
オレンジジュース 大さじ2
粉ゼラチン 3g
水(ゼラチンふやかし用) 大さじ1
コアントロー 小さじ2
生クリーム(飾り用含む) 80cc
グラニュー糖 大さじ1 1/2
ミント(飾り用) 適量
プチトマト(飾り用) 適量
甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup！夏のデザートに♪
作り方
[1] トマト、オレンジジュース、レモン汁をフードプロセッサーで攪拌する。
[2] 1を網でこす。
[3] 耐熱容器に水大さじ1と粉ゼラチンを入れ混ぜ、湯煎で溶かす。
[4] ボウルに2のトマト、生クリーム、グラニュー糖を合わせて混ぜ、
[5] 続いて3のゼラチン液も加えて混ぜる。
[6] ボウルの底を氷水につけながら混ぜ、コアントローを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。
[7] 型に入れ、冷蔵庫で冷やす。より滑らかにしたい場合はこしながら型に入れる。
[8] 冷蔵庫で冷やし固める。
[9] 固まったら飾り用のプチトマトとミントの葉を飾り、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
糖度の高い飯田農園さん生産のmiu(ミウ)トマトで作りたかったトマトスィーツ第一弾。。
