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2022.4.7(木)
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2022.4.7(木)

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2022.4.7(木) チェリーテラスさんのクリステルLを 使った春のスープです。 今月のテーマは 【家族でお祝いする料理】でした。 はまぐりの出汁が優しい味のスープです。 新じゃがと新玉ねぎ、そしてそら豆、 スナップえんどうなど春の豆が たくさん入り食べ応えがあります。 近所の美味しいパン屋さんのクロワッサンと 一緒にいただきました。 . 【はまぐりと春の豆のスープ】 ■材料 はまぐり…350g 酒…100ml 新玉ねぎ(大)…1玉 新じゃが芋(大)…1玉 そら豆(さやつき)…250g いんげん…100g グリーンピース…35g スナップえんどう…40g オリーブオイル…大さじ1 水…500ml はまぐりの蒸し汁…100ml 塩胡椒…適量 薄口醤油…小さじ1 ■作り方 下拵え はまぐりは擦り合わせるように良く洗い、 半日暗くした塩水のボウルに浸けておく。 ①はまぐりと酒を鍋に入れ中火で熱する。 口が開いたはまぐりから取り出し、 蒸し汁とはまぐりを分けておく。 ②新玉ねぎはスライスし、オリーブ油を ひいた鍋に入れ中火でしっとりするまで炒める。 ③新じゃがは皮を剥きいちょう切りにし、 ②の鍋に入れ一緒に炒める。 ④そら豆は皮をむき、スナップえんどうは 筋を取り縦半分に、いんげんは三等分 くらいに切る。 ⑤豆類の半量を③の鍋に入れ炒め、 新じゃが芋が透き通ってきたら、 はまぐりの蒸し汁と水を合わせて 600ml、塩(適量)を入れ蓋をして煮る。 ⑥じゃが芋に火が通ったら、 残りの豆を入れ2〜3分煮る。 仕上げに薄口醤油を入れて火を止める。 ⑥器に盛り付け、胡椒、パルメザンチーズをかける。 . 鍋はチェリーテラスさんのクリステル Lエル20センチを使いました。 @cherryterrace にはその他にも 美味しいレシピがたくさん紹介されて いるので、良かったらご覧下さいね。 . *クロワッサン *はまぐりと春の豆のスープ *ポークソテー *いちごヨーグルト *お酢入りトマトジュース . . #cherryterrace #チェリーテラス #BetterVegeLife #クリステル #cristel #クリステル #春のヘルシー料理 #ヘルシーレシピ #おうちごはん #クッキングラム #フーディーテーブル #Nadia #クロワッサン #うつわ #地味ごはん #器を楽しむ暮らし  #お気に入りの器 #和食ごはん #家庭料理 #滋味ごはん #滋味だけど口福 #wp_deli_japan #盛り盛り野菜部 #阿部慎太朗 #ようこの簡単レシピ #レシピ #春の料理 #昼ごはん#ランチ #lunch #昼食