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豚汁

美味しい豚汁できました! ~材料~4人分 豚こま肉 200g ゴボウ 1本 人参 5分の1 大根 5分の1 こんにゃく 1枚 長ネギ 1本 油揚げ 2枚 舞茸 1パック ごま油 大さじ1×2 ◎水 1L ◎ほんだし 小さじ2 ◎醤油 大さじ1 ◎みりん 大さじ3 ◎酒 大さじ2 おろし生姜 大さじ1 味噌 大さじ4 1. 食材の準備! ゴボウ⇒薄切りにして被るくらいの水に10分ほどつけてアク抜き。しっかりと水切りをする 人参⇒半月切りにする 大根⇒イチョウ切りにする こんにゃく⇒1口サイズに手でちぎり、塩小さじ1を揉み込んで5分放置してアク抜き。さっと水洗いする 長ネギ⇒斜めに薄切りにする 油揚げ⇒細切りにする 舞茸⇒1口サイズに手でちぎる 2. 鍋(or深型のフライパン)にごま油を入れ、フライパンが温まってきたらゴボウを炒める 3. ゴボウの香りが出てきたら人参,大根,豚こま肉を投入してさらに炒める。 4. 豚肉に火が入ったら、こんにゃく,油揚げ,舞茸,◎を入れて火を強火にして沸騰させる 5. 沸騰したら弱火にして、アクを取る。蓋をして20分(弱火のまま)煮込む 6. 20分後、おろし生姜,長ネギ,ごま油,味噌(別のボウルでしっかり溶かしてから)を加えて豚汁が温まったら完成!

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