豚薄切り肉と野菜を炒め煮すれば、野菜たっぷりの一皿が完成!!
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 190kcal
・たんぱく質 10.7g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 79g
■材料(4人分)
・豚ロース薄切り肉 150g
・酒 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・チンゲン菜 2株(200g)
・ゆでたけのこ 100g
・にんじん 1/4本(40g)
・うずらの卵の水煮缶 4個
・にんにくのみじん切り 小さじ1
・しょうがのみじん切り 小さじ1
[A]水 1カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
[B]酒 大さじ1
[B]しょうゆ 小さじ2
[B]砂糖 小さじ1
[C]片栗粉 小さじ2
[C]水 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
■つくり方
(1)豚肉はひと口大に切り、酒、塩をもみ込む。チンゲン菜は1枚ずつはがして茎と葉に分け、軸はタテ半分、葉はヨコ半分に切る。たけのこは薄切りにし、にんじんは短冊に切る。
(2)フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、(1)の豚肉を炒め、(1)のたけのこ・にんじん・チンゲン菜の茎を加えて炒める。
(3)しんなりしたら、Aを加え、煮立ったら(1)のチンゲン菜の葉、うずらの卵、Bを加えてひと煮し、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。