材料(1人分)
チリビーフシチュー 200g
ご飯 茶碗1杯強
卵 1個
水 大匙1
作り方
[1] 茄子じゃがビーフにんにくトマト煮込みのリメイクレシピ野菜ジュースと残り惣菜でリメイクチリビーフシチューを使用しました。鍋に火をつけ温めます。
[2] 卵を器に割り落とし水を加えます。卵の黄身に爪楊枝を2~3ヶ所刺します(爆発防止)レンジ(800w)で30~40秒、好みの固さに加熱します。(とろとろ半熟状態お勧め)
[3] ご飯を器に盛ります。やや煮詰め加減に温めた①のシチューをご飯にかけます。
[4] ②のお湯を捨てます。③の中央を少しへこませて温玉を乗せます。卵を割ってとろ~り黄身を絡めながらどうぞ♪
きっかけ
ある材料で作りました。
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スタミナUP♪茄子じゃがビーフにんにくトマト煮込みの材料はこちら
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材料(4~5人分)
牛肉(ヒレ塊) 250g
玉葱 200g
茄子 250g
じゃが芋 300g
エリンギ 150g
トマト 200g
ブロッコリー 100~200g
おろしにんにく 大匙1/2
塩 小匙1
胡椒 少々
オレガノ 小匙1/2
ローリエ 2枚
白ワイン 大匙3
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スタミナUP♪茄子じゃがビーフにんにくトマト煮込みのレシピはこちら
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作り方
[1] 玉葱は千切り、牛肉は一口大にカットします。熱した鍋に油を注ぎ、肉、玉葱、にんにくを炒めます(冷凍玉葱使用しました。解凍しながら水分が出るので油不要です)
[2] じゃが芋は一口大、茄子は輪切り、エリンギはスライスします。次々加えて炒めます。鍋が小さかった(ToT)大き目の鍋にしましょ~(笑)
[3] トマトを適当な大きさにカットし加えます。
[4] 水が上がってきたらローリエの葉、ワイン、塩胡椒、オレガノ(バジルでも可)を加えます。火を弱め蓋をして20~30分ほど煮込みます。
[5] 水気が少なくなって具材が柔らかく煮えたら、ローリエを取り出します。入れっぱなしにすると苦味がでます。ブロッコリーを加え5分ほど煮込みます。
[6] 夫婦二人なのに多めに作るから余ります(^^ゞブロッコリーは色が損なわれぐずぐず崩れると哀しいので一回分ずつ入れたほうがいいかも。でも個人的には柔らかしみしみブロッコリーも好きです♡
[7] 野菜は全てカットして冷凍しておいたもの使用です。解凍しながら水分が出るので差し水不要です。生の野菜使用なら必要に応じて③でひたひた程度の水を加えてください。
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野菜ジュースと残り惣菜でリメイクチリビーフシチューの材料はこちら
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材料(3人分)
茄子じゃがビーフにんにくトマト煮込み 600gくらい
伊藤園・一日分の野菜 100cc
スイートチリソース 大匙3
コレーグス(チリペッパーでも可) 小匙1/2
刻み葱 少々
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野菜ジュースと残り惣菜でリメイクチリビーフシチューのレシピはこちら
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作り方
[1] 茄子じゃがビーフにんにくトマト煮込みを参照してください。具材をトマトとにんにくたっぷりであっさり仕立てに煮込んでいます。
[2] 鍋に火をつけ野菜ジュースとスイートチリソースを加えます。中弱火で5~10分煮込みます。
[3] 野菜ジュースもスイートチリソースも甘いのでコレーグスで味を調えました。お子様なら不要です。お好みで。器に注ぎ、彩りに刻み葱(パセリでも可)を散らします。