塩麹で簡単☆土用丑の日に栄養満点ヘルシーひつまぶし

材料(4人分) ごはん 3合分 市販の蒲焼うなぎ 2尾 大葉 適量 焼きのり 1枚 きゅうり 1本 ■酢飯調味料■ 砂糖 大さじ5 塩麹 大さじ2 酢 大さじ4 白ゴマ 適量 ■卵そぼろ調味料■ 卵 4コ おから 100g 砂糖 大さじ1 塩麹 大さじ1 酒 大さじ2 サラダ油 大さじ1
作り方 【1】 ボウルに■酢飯調味料■を入れて混ぜ合わせ温かいごはんを加えて切るように混ぜる。 【2】 きゅうりを千切りにしてザルに入れ塩をひとつまみ(分量外)加えてきゅうりと絡め5分以上おいたら絞ってきゅうりの水分を切る。 【3】 フライパンに■卵そぼろ調味料■をすべて入れたら箸でよく混ぜ合わせてから火にかけ、そのまま箸でかき混ぜてそぼろを作る。 【4】 うなぎを食べやすく切って皿にのせ付属のタレをかけたらレンジで加熱して温める。 【5】 器に①・手でちぎった焼きのり・②・③・④・千切りの大葉の順に盛り付けたら完成です♪ きっかけ 少ないうなぎでもお腹いっぱ食べれるレシピを考えました♪ おいしくなるコツ きゅうりは塩で水出しする事で柔らかくなって、ごはんと一緒に美味しく食べられます♪