合鴨のソテーさわやか☆オレンジソース

材料（2人分） 合鴨もも肉 1パック（100g） オレンジ 1個 クレソン 適量 サラダ油 小さじ1/2 ■A 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/4 バター 小さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう 適量 合鴨をフライパンで焼いて、相性のいいオレンジソースをかけていただきます。おうちでリッチなフランス料理が簡単に作れます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、合鴨もも肉です。 [2] オレンジは1/2個は搾り、残りは薄皮をむいて実を取り出す。合鴨に塩、こしょうをふっておく。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、合鴨を皮目から入れて弱火で10〜15分ほどかけて焼く。 [4] 皮目がこんがりしてきたら、裏返して弱火で5分ほど焼く。取り出してそのまま20分ほど冷ます。 [5] フライパンの脂をペーパータオルなどでさっと拭き取り、<2>のオレンジ果汁、Aを加えて軽く加熱してソースにする。 [6] <4>の合鴨を食べやすい大きさに切って、オレンジの実とともに器に盛りつけ、クレソンを添えて<5>をかける。 [7] おすすめワインマリアージュ「ピッチーニ キャンティ オレンジ ラベル」 ■コツ・ポイント 合鴨は弱火でじっくり火を通し、脂を出しながら焼くと、外はカリッと中はジューシーに焼き上がります。 ■このレシピの生い立ち 皮はパリッ、中はジューシーに焼き上がった合鴨をオレンジとコンソメを効かせた華やかなソースでいただきます。フルーティーなオレンジがジューシーな合鴨にマッチします。