ウインナーソーセージやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 801kcal
・たんぱく質 14.5g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 157g
■材料（4人分）
・ウインナーソーセージ 14本
・なす 2個
・かぼちゃ 1/8個
・オクラ 8本
・パプリカ（赤） 1/2個
・パプリカ（黄） 1/2個
・玉ねぎ 1個
[A]水 4カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・カレールウ・市販品 80g
・ご飯 800g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）玉ねぎは薄い半月切りにする。なすはヘタを除いてタテ６つ割りにし、かぼちゃは５ｍｍ幅に切る。オクラはヘタとガクの周りを切って斜め半分にし、パプリカはタテ１ｃｍ幅にそれぞれ切る。
（2）鍋に油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、Ａを加えて煮立ったら、弱火にして１０分煮る。
（3）いったん、火を止めてカレールウを割り入れる。再び、火をつけてとろみが出るまで弱火で５分ほど煮る。
（4）フライパンに油を２ｃｍ深さほど入れて１８０℃に熱し、（１）のなす・かぼちゃ・オクラ・パプリカを焼き色がつくまで揚げ焼きにする。ソーセージは油をひかずにフライパンで温める。
（5）器にご飯を盛り、（３）のカレーをかけ、（４）のなす・かぼちゃ・オクラ・パプリカ・ソーセージを彩りよく盛りつける。
