「お肉やわらかの素」を使っているのでとてもジューシー！羽根つき焼き餃子です。
■調理時間 25分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 39kcal
・たんぱく質 1.9g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 9g
■材料（48個分）
・餃子の皮 48枚
・豚ひき肉 300g
・「お肉やわらかの素」 大さじ1（7.5g）
・キャベツ 1/3個
・「瀬戸のほんじお」 少々
[A]ねぎのみじん切り 5cm分
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]酒 小さじ4
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ4
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・薄力粉 小さじ2
・水 1カップ
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3
■つくり方
（1）キャベツはみじん切りにして塩をふり、よくもんでからガーゼなどを使って水気をしぼる。
（2）ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、５分以上おく（時間外）。（１）のキャベツ、Ａを加えて１分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。
（3）餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に（２）のタネを大さじ１弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。
（4）フライパンに油小さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。
（5）薄力粉を分量の水で溶き、（４）に注いでフタをし、中火弱にして４分ほど蒸し焼きにする。
（6）水気がなくなったら油小さじ２を回し入れ、中火で焼き上げる。
＊お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
＊最後に油小さじ２を回し入れて、中火で焼くことで、底面がパリッと仕上がります。
