レッスン前日のある日の晩ごはん🍚
いつもより早めに用意。まだ夕方だから揚げ物でもOK？？
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気になっていた台湾唐揚げ「炸鶏排(ダージーパイ)」をレタスと新玉スライスと丼にしました。
ご飯を超少なめにしましたが ボリュームたっぷり！！
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鶏胸肉を開いて広げて叩いて薄くし、醤油、酒、砂糖、塩、すりおろしニンニク、すりおろし生姜と、五香粉、花椒、シナモン、粗挽き黒胡椒などのスパイスで下味をつけて30分以上漬け込みます。
溶き卵にくぐらせ、片栗粉＋コーンスターチの衣をつけて、揚げ焼き。タピオカ粉のかわりにコーンスターチを使っています。スパイシーなサクサク衣が美味しい。
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台湾屋台料理の中でも専門店ができるくらい人気。顔より大きい！お店もあるそう。
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台湾料理大好き。しばらく行けないので おうちごはんで楽しみます。
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