ぷるるんと滑らか牛乳寒天と
白玉、抹茶白玉、キウイ、パイン、つぶあん
を盛り合わせました😊♪
牛乳寒天と書きましたが、ゼラチンを使って
口溶けの良いぷるぷるの食感に作りました🤍
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【材料】※3人分
▼［白玉団子］
白玉粉……50g
水……45ml
▼［抹茶白玉］
白玉粉……50g
抹茶……小さじ1
水……45ml
▼［牛乳寒天］
プラチナスティック……5本(1本10g)
⚫︎顆粒ゼラチン……5g
⚫︎水……50ml
水……250ml
三温糖……50g
キウイ……1個
パイナップル……適量
つぶあん……適量
【作り方】
① 牛乳寒天を作る。
⚫︎の顆粒ゼラチンは⚫︎の水でふやかしておく。
小鍋にプラチナミルク、水、三温糖を入れて火にかけ、沸騰しない程度の70〜80℃になったら、火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて、ゴムベラなどでかき混ぜながら溶かす。
② 四角い容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やし固める。固まったらナイフでお好みのサイズにカットする。
③ 白玉団子を作る。
2つのボウルにそれぞれ、［白玉団子］［抹茶白玉］の材料を入れて、手で均一になるまでこねる。一口大に手で丸めて、真ん中を少しくぼませる。
④ 沸騰したお湯に入れて、しっかり浮かんでくるまで茹でる。氷水にすくいとり、粗熱をとる。
⑤ 器に、牛乳寒天、白玉団子、お好みのサイズにカットしたフルーツ、つぶあんを盛り付ける。
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夏のスイーツにいかがですか☺️？
今回はプラチナミルクを使用しましたが
もちろん普通の牛乳でもお作りいただけます♪
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#あんみつ#おやつ
