材料 （4～5人分）
ホタルイカ
150g
茹で筍スライス
穂先7㎝分
にんにく(みじん切り)
大1かけ
アンチョビフィレ
3枚
塩胡椒
適宜
白だし
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1/2～お好みで
オリーブオイル
大さじ4
お好みのパスタ
適宜
イタリアンパセリなどのみじん切り
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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パスタを茹で始める。同時にフライパンにオリーブオイルとにんにく、刻んだアンチョビを入れ弱火にかけ、薄切りの筍を加える。
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5分ほど炒め煮にしたら、中火にしてホタルイカをを加え、さっと火を通し、白だしと柚子胡椒を加える。
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パスタの茹で汁をお玉2～3杯分加え、茹であがったパスタを加え、強火にして汁を絡める。味を見て塩胡椒で調える。
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器に盛り、イタリアンパセリなどの青味を添える。
投稿者からのコメント
春は蛍烏賊と筍で。ちょっと和風なオイルパスタ。具材は季節に合わせてお好みで自由にアレンジ。
■コツ・ポイント
筍は味をつけるためにゆっくり炒め煮、ホタルイカはさっと炒めて火を通しすぎない。具材は4～5人分で多めです。パスタの量はお腹に合わせてお好みで。
■このレシピの生い立ち
特売のホタルイカを発見したので^^
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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