もち米やしじみを使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 354kcal
・たんぱく質 8.9g
・塩分 2g
・野菜摂取量 16g
材料 （4人分）
もち米
2カップ
しじみ
300g
にんじん
40g
しめじ
1/2パック（60g）
しいたけ
2枚
エリンギ
1本（40g）
「ほんだし こんぶだし」
大さじ1
[A]ゆで汁・しじみをゆでた汁
250ml
[A]うす口しょうゆ
大さじ1・1/3
[A]みりん
大さじ1・1/3
みつば
1/2束（25g）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）もち米は30分前に洗って、ザルに上げておく（時間外）。
-
（2）しじみはきれいに洗って、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、ゆでてむき身にする。ゆで汁はとっておく。
-
（3）にんじん、エリンギは4～6等分にして小さめのいちょう切りにし、しいたけは4等分して薄切りにし、しめじは小房にほぐしておく。
-
（4）炊飯器に（1）のもち米を入れ、「こんぶだし」、Aを加えて混ぜ、（3）のにんじん・エリンギ・しいたけ・しめじを平たくのせて炊く。
-
（5）炊き上がったら、（2）のしじみのむき身を加えて混ぜ、器に盛り、2cm長さに切ったみつばを散らす。
投稿者からのコメント
＊島根県の郷土料理
＊Aの煮汁は米の70％が目安。しじみのゆで汁が足りない場合は水を加えて分量通りに しましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
