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しじみおこわ

しじみおこわ

もち米やしじみを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 354kcal ・たんぱく質 8.9g ・塩分 2g ・野菜摂取量 16g

材料 (4人分)

  • もち米
    2カップ
  • しじみ
    300g
  • にんじん
    40g
  • しめじ
    1/2パック(60g)
  • しいたけ
    2枚
  • エリンギ
    1本(40g)
  • 「ほんだし こんぶだし」
    大さじ1
  • [A]ゆで汁・しじみをゆでた汁
    250ml
  • [A]うす口しょうゆ
    大さじ1・1/3
  • [A]みりん
    大さじ1・1/3
  • みつば
    1/2束(25g)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:50分
  • (1)もち米は30分前に洗って、ザルに上げておく(時間外)。
  • (2)しじみはきれいに洗って、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、ゆでてむき身にする。ゆで汁はとっておく。
  • (3)にんじん、エリンギは4~6等分にして小さめのいちょう切りにし、しいたけは4等分して薄切りにし、しめじは小房にほぐしておく。
  • (4)炊飯器に(1)のもち米を入れ、「こんぶだし」、Aを加えて混ぜ、(3)のにんじん・エリンギ・しいたけ・しめじを平たくのせて炊く。
  • (5)炊き上がったら、(2)のしじみのむき身を加えて混ぜ、器に盛り、2cm長さに切ったみつばを散らす。

投稿者からのコメント

*島根県の郷土料理 *Aの煮汁は米の70%が目安。しじみのゆで汁が足りない場合は水を加えて分量通りに しましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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