大分のソウルフード！鶏めしおにぎり

大分の郷土料理、鶏めしで作ったおにぎりのレシピです。甘辛い懐かしい味でいくらでも食べられそうなおいしさ♪ ■材料（2〜3人分〔20分〕※炊飯時間、蒸らす時間を除く） 鶏もも肉　　1/2枚（150g） ごぼう　　小1本（120g） 米　　2合 サラダ油　　大さじ1/2 【A】 しょうゆ　　大さじ3 酒　　大さじ2 砂糖　　大さじ1と1/2 ■工程 <1>　米は通常よりも少し少なめの水加減で炊く。 <2>　鶏もも肉は2cm角に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げる。 <3>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<2>の鶏もも肉を炒める。 <4>　鶏肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め、【A】を加える。汁気がほとんどなくなるまで混ぜながら煮詰める。 <5>　ごはんが炊き上がったらすぐに炊飯窯のごはんの上に<4>を入れ、蓋をして15分蒸らす。 <6>　上下を返すようにしゃもじで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。 <7>　粗熱が取れたらおにぎりにする。 ■コツ・ポイント 具材と一緒に汁気が加わるので、ごはんは少し硬めに炊いておくとベチャッとしません。 油で炒めた具材を混ぜごはんにするので、コクがあり、食べ応えもあります。 鶏肉とごぼうが相性抜群！