菜種ご飯

米や卵を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 348kcal ・たんぱく質 8.8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 1g ■材料(4人分) ・米・炊飯器用カップ 2カップ ・水 2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1/3 [A]みりん 大さじ1 [A]うす口しょうゆ 大さじ1/2 ・卵 2個 [B]砂糖 大さじ2 [B]うす口しょうゆ 少々 ・木の芽 適量 ・桜の花の塩漬け 適量
■つくり方 (1)米は炊く30分前に洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に分量の水とともに入れて浸しておく(時間外)。Aを加え、混ぜて普通に炊く。 (2)小鍋に卵をほぐしてBを加えて混ぜ、火にかけてトロリとするまでたえずかき混ぜながら、いり卵を作る。 (3)(1)のご飯に(2)のいり卵を混ぜて盛り、木の芽、桜の花の塩漬けを散らす。