しめじ入り肉みそ丼

豚ひき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 593kcal ・たんぱく質 17.4g ・塩分 1g ・野菜摂取量 42g ■材料(2人分) ・豚ひき肉 100g ・しめじ 1パック ・パプリカ(赤) 1/2個 ・ねぎ 1/4本 ・しょうが 1かけ ・ゆでぎんなん 8粒 [A]酒 大さじ2 [A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g) [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]砂糖 少々 [A]しょうゆ 少々 ・ご飯・丼 2杯分(440g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・青じそのせん切り 適量
■つくり方 (1)しめじは小房に分ける。パプリカは1cm角に切る。ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)のねぎ・しょうがをサッと炒め、ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。 (3)(1)のしめじ・パプリカ、ぎんなんを加え、しんなりしたらAを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。 (4)丼にご飯を盛り、(3)をかけ、しそを天盛りにする。