大人の！さわやかさんまの柚子こしょう焼き

材料（2人分） さんま 2尾 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1 ししとう 4本 長（白）ねぎ 5cm ■A 柚子こしょう 小さじ2/3 しょうゆ 小さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 照りよく香ばしく焼き上がった、さんまの蒲焼きに、ピリッとさわやかな柚子こしょうの風味をきかせて。ごはんと一緒にどうぞ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、さんまです。 [2] さんまは3枚におろし、長さを半分に切り、小麦粉をまぶす。 [3] ししとうは爪楊枝で穴をあける。長（白）ねぎは白髪ねぎにする。 [4] フライパンにサラダ油を熱し、<2>を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して、<3>のししとうを加えて焼く。 [5] <4>の全体に焼き色がついたら、合わせたAを加えて煮からめて器に盛り、<3>の白髪ねぎを添える。 ■コツ・ポイント 丸ごとのししとうを加熱すると、中の空気が膨張し、爆発することがあります。爪楊枝で穴をあけ、爆発を防ぎます。さんまは皮目からこんがりと焼いてください。 ■このレシピの生い立ち さんまの蒲焼きを、ピリッとさわやかな辛みのきいた柚子こしょう風味の大人味に仕上げました。甘辛しょうゆ味でごはんもお酒もすすみます♪