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野菜たっぷり🧅🫑🌶🍆🍅
トルコの野菜入りブルグルピラフ🇹🇷✨
《セブゼリ ブルグル ピラウ》
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粗挽きタイプのブルグル(トルコ語名Pilavlık bulgur)を使った野菜たっぷりのピラフのご紹介です。
ちなみに、このピラフは丸粒タイプのブルグル(トルコ語名Başbaşı bulgur)でも作ることが可能です👍🏻
トマト味なので、子供たちも食べやすい味だと思います🌝
我が家の4歳児ツインズも食べてくれるんですが、不本意ながら、食べる際に少しだけケチャップを足してあげると食べる勢いが倍速💨💨ケチャップは無敵です🥫✨
今回は作らなかったのですが、このピラフには焼いたチキン🍗がよく合います。ぜひ試してみてください。
では作り方いってみましょー
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《作り方》
ブルグル 2カップ (粗挽きタイプ/トルコ語表記pilavlık bulgur)
玉ねぎ 1個
ピーマン 1個
赤ピーマン 1個 (なくても大丈夫です。)
ナス 1個 (なくても大丈夫です。)
トマト 1個
トマトペースト 大1
オリーブオイル
バター
塩胡椒
お湯 4カップ
※オリーブオイルやバターのかわりに、サラダ油でも代用可能です。
※水量の目安はブルグルの倍量です。ブルグル1カップでお作りになる際、お湯は2カップとなります。
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《作り方》
浅めの鍋にオリーブオイルとバター(またはサラダ油)を入れて、みじん切りした玉ねぎをよく炒めます。
ピーマンのみじん切りを加えて炒めます。(📸写真2枚目)
小さなサイの目に切ったナスを加えて炒めます。(📸写真3枚目。ナスは切ったものを水に浸してアク抜きをし、水を切っておきます。)
皮をむいて細かく切ったトマトを加えて炒めます。(📸写真4枚目)
トマトペーストを加えて、しばらく炒めます。(📸写真5枚目/6枚目)
ブルグルを加えて野菜とよく混ぜます。(📸写真7枚目)
お湯を注ぎ、塩胡椒を加えて混ぜたら、蓋をして弱火で20分、水分がなくなるまで炊きます。(炊ける前📸写真8枚目/炊けた後📸写真9枚目。途中で混ぜる必要はないです。焦げないので大丈夫です。)
火を止め、10分ほど蒸らして混ぜたら完成です🙌🏻(📸写真10枚目)
※ブルグルは製造過程で湯通ししてあるので、洗わなくても使えますが、気になる場合は、洗って水気を切ってから使ってください🍚✨
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お米と違って、ブルグルはしっかり歯応えのある感じに仕上がります。炊く際に水量を多く入れ過ぎてしまっても、お米のようにベチャベチャになることはないので安心してください👍🏻
このピラフは、冷蔵庫に1,2個だけ残っているような野菜のお掃除にも最適な一品です🍅🍆🌶🫑🧅
ぜひお試しください🤗
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