材料(2人分)
人参 大1本
卵 1個
チャービル(粗く刻んだもの) 大2
●オリーブオイル 大2
●サイダービネガー 大1と1/2
●レモン汁 小1
●ディジョンマスタード(粒のないもの) 小1/2
●塩、こしょう 少々
甘い香りのチャービルのキャロットサラダ。独特の癖はありますが・・・ハーブ好きな方に。
作り方
[1] 固ゆで卵を作っておく。●はボウルに合わせる。
[2] 人参は皮を剥いておろし金で細くおろすか、スライサーで千切りにする。ラップをして30秒~1分レンジ加熱する。
[3] ドレッシングの中でゆで卵をフォークで粗く潰す。まだ温かい人参を加えてざっくり合わせる。
[4] そのまま熱を取ってからチャービルを加えて軽く混ぜたら出来上がり。
■コツ・ポイント
まずゆで卵をドレッシングの中に入れて潰します(黄身がサラダ全体に絡んでおいしいです)。人参サラダは軽く加熱した方が好きなので【手順2】です。生のままが良い方はレンジなしでどうぞ。
■このレシピの生い立ち
わさわさのチャービルと相性のいい食材で一品作りました。家族に好評だったので覚書。