焚き火で豪快に炊き上げるパエリアン十八番メニュー
道具
パエリアパン
材料 （4人分）
エビ
12匹（有頭）
ムール貝
8個
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1/2個
水
100cc
コンソメ
1個
にんにく
1個
パエリアの素
2袋
米
2合（300g）
油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
① 有頭エビの背ワタを取る。
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② ムール貝をきれいに洗う。
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③ 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
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④ パエリアパンに油を引き、にんにく・玉ねぎを炒める。透明になってきたらお米を投入し、さらに炒める。
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⑤ 水、コンソメ、パエリアの素を入れてエビ・ムール貝を乗せる。
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⑥ 沸騰したら火から離しアルミホイルをして18分炊く。
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⑦ 火から離したら、10分蒸らして完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
お米・玉ねぎが焦げないように火加減に注意。アルミホイルでフタをしたら、完全に火から離さず弱火になるように パエリアパンの置き場所に注意すること。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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