ランチにも◎カフェ風ロコモコボウル

カフェメニューとして人気のロコモコを自宅で再現☆フライパン1つで作れてランチにもぴったりのひと品です。 ■材料（2人分〔25分〕） 合いびき肉　　200g 玉ねぎ　　1/2個 卵　　1個 パン粉　　大さじ4 牛乳　　大さじ2 塩　　小さじ1/3 レタス　　2枚 ミニトマト　　4個 きゅうり　　1/3本 ごはん　　丼2杯分 卵（トッピング用）　　2個 サラダ油　　適量 【A】 マヨネーズ　　大さじ1 みそ　　大さじ1/2 こしょう　　少々 【B】 とんかつソース　　大さじ4 トマトケチャップ　　大さじ2 みりん　　大さじ1 ■工程 <1>　玉ねぎはみじん切りにする。レタスは細切りに、ミニトマトは半分に切る。きゅうりは斜め薄切りにする。 <2>　パン粉と牛乳を混ぜ合わせてふやかす。 <3>　ボウルに合いびき肉と塩を入れて粘りが出るまでしっかりとこねる。 <4>　<3>に<2>、玉ねぎ、卵、【B】を入れてよくこねる。2等分して俵形に成形する。 <5>　フライパンにサラダ油を中火で熱し、<4>を並べる。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして焼く。 <6>　火が通ったらハンバーグを取り出し、サラダ油を熱して卵を割り入れ目玉焼きを焼く。 <7>　【A】をフライパンに入れて温める。 <8>　深めの器にごはんを盛り、レタス、ミニトマト、きゅうり、ハンバーグ、<6>を盛り付ける。 <9>　ハンバーグの上に<7>をかける。 ■コツ・ポイント 合いびき肉と塩を最初に混ぜておくことで他の材料との結着がよくなります。