アリゴ

フランスの中南部の郷土料理。マッシュポテトにおろしにんにくとチーズを混ぜてパンにつけて頂きます。止まらない美味しさ♡ 作り方 [1] にんにくはすり下ろす。 [2] じゃがいもは皮付きのまま茹でる。竹串がスッと通るくらいまで。 [3] 皮をむき潰す。 [4] 鍋にバターを溶かし、おろしにんにくを入れる。 [5] かおりがしてきたらチーズと牛乳を入れる。 [6] 滑らかになったら3のじゃがいもを入れる。 [7] 滑らかになるまで混ぜ、味見して足りないようなら塩、こしょうで味を調え、出来上がり。 [8] バケット等を添えて頂きます。 [9] 参考…とろけるチーズやモッツァレラチーズ入りチーズを使っても美味しくできます！ ■コツ・ポイント 今回はパルメザンチーズを使いましたが、とろけるチーズやモッツァレラチーズを入れると、よりアリゴらしい粘りが出ます！ ■このレシピの生い立ち ビストロで頂いた味が忘れられず、再現してみました。