茄子とパプリカのイタリアンマリネ

【茄子とパプリカのイタリアンマリネ】🍴レシピあり🍴 暖かくなってくると少し酸味のあるマリネが食べたくなります♪ 冷やした白ワインと合わせる幸せ♡ 簡単にささっとできてしまうのもいいですね♫ 【材料2人分】 ・茄子        1~2本 ・パプリカ(赤、黄) 各1/4個ずつ ・にんにく      1かけ ・バジリコ(バジル) 3枚 ・松の実     適量(お好みで) ・EX・ヴァージン・オリーブ油                大さじ3 A.バルサミコ酢     大さじ2 A.メイプルシロップ  大さじ1 (はちみつ、砂糖でも) ・塩          適量 ・胡椒         適宜 【作り方】 (下準備) ・茄子は縦1/4に切り、5cmくらいの長さに切る。塩を振って10分位おき、あくを抜く。 ・パプリカは、1cm幅、5cmくらいの長さに切る。 ・にんにくはつぶして芯をとっておく。 ・ボールにAを混ぜておく。 1.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、弱火でにんにくの香りを移す。 パプリカを入れて中火で焼く。焼き色がついたら、Aのボールへ。 2.キッチンペーパーで茄子の水けを拭き、フライパンに入れて弱火~中火で焼く。 しんなりしてきたら、Aのボールに入れる。 3.お好みで塩、胡椒で味を調え、食べるまで冷蔵庫へ。 食べる前にバジリコをちぎって混ぜ、器に盛り、松の実を飾る。