【茄子とパプリカのイタリアンマリネ】🍴レシピあり🍴
暖かくなってくると少し酸味のあるマリネが食べたくなります♪
冷やした白ワインと合わせる幸せ♡
簡単にささっとできてしまうのもいいですね♫
【材料2人分】
・茄子 １～２本
・パプリカ（赤、黄） 各１/４個ずつ
・にんにく １かけ
・バジリコ（バジル） ３枚
・松の実 適量（お好みで）
・EX・ヴァージン・オリーブ油
大さじ３
A.バルサミコ酢 大さじ２
A．メイプルシロップ 大さじ１
（はちみつ、砂糖でも）
・塩 適量
・胡椒 適宜
【作り方】
（下準備）
・茄子は縦１/４に切り、５ｃｍくらいの長さに切る。塩を振って１０分位おき、あくを抜く。
・パプリカは、１ｃｍ幅、５ｃｍくらいの長さに切る。
・にんにくはつぶして芯をとっておく。
・ボールにAを混ぜておく。
１．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、弱火でにんにくの香りを移す。
パプリカを入れて中火で焼く。焼き色がついたら、Aのボールへ。
２．キッチンペーパーで茄子の水けを拭き、フライパンに入れて弱火～中火で焼く。
しんなりしてきたら、Aのボールに入れる。
３．お好みで塩、胡椒で味を調え、食べるまで冷蔵庫へ。
食べる前にバジリコをちぎって混ぜ、器に盛り、松の実を飾る。
