赤唐辛子のピリッとした辛さがあとを引く、具だくさんの贅沢な一品
道具
メスティン
調理時間：20分
材料(1人分)
むきエビ（冷凍） ・・・ 4〜5尾
鶏もも肉 ・・・ 100g
ピーマン ・・・ 1/4個
パプリカ（赤） ・・・ 1/4個
にんにく ・・・ 1片
赤唐辛子 ・・・ 1本
パックご飯 ・・・ 1個
卵 ・・・ 1個
塩 ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 適量
ケチャップ ・・・ 大さじ1
ソース ・・・ 小さじ1
しょうゆ ・・・ 小さじ1
パクチー ・・・ 適量
レモン ・・・ 適量
作り方
①ピーマン、パプリカ、にんにく、赤唐辛子はみじん切りに、鷄肉はひとくち大に切る。
メスティンに湯を沸かし、パックご飯を入れて、温めておく。
②メスティンにサラダ油をひき、中火でにんにく、赤唐辛子を香りが立つまで炒めたら、鷄肉を入れてさらに炒める。
鷄肉に火が通ったら、えびを入れ、えびに火が入ったら、パプリカ、ご飯を入れて炒めていく。
③ケチャップ、ソース、しょうゆを入れて全体に絡め、塩、こしょうで味をととのえ、ピーマンをのせて火から外す。
④メスティンのフタにサラダ油をひき、目玉焼きを作る。③に乗せ、レモンを絞る。ちぎったパクチーとレモンを添える。
撮影／三輪友紀（スタジオダンク） 出典:「本当においしいメスティンレシピ」（メディアソフト）
【シェフの一言】
エスニックな調味料を使わなくても、ケチャップ、ソース、しょうゆなど身近な調味料と食材でアジアンな風味が作れます。
