お家で簡単♪濃厚金沢カレー

濃厚な「金沢カレー」をお家でも楽しめるように、トマト缶を1缶丸ごと使ってアレンジしてみました☆ ■材料（2人分〔40分〕） 豚ロース肉（とんかつ用）　　2枚 玉ねぎ　　1個 にんにく　　1片 しょうが　　1片 サラダ油　　小さじ2 ホールトマト缶　　1缶 カレールウ　　2皿分 塩こしょう　　少々 揚げ油　　適量 ご飯　　2人前 せん切りキャベツ　　適量 ウスターソース　　大さじ3 【A】 砂糖　　大さじ1 水　　大さじ2 【B】 薄力粉　　適量 溶き卵　　適量 パン粉　　適量 ■工程 <1>　玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 <2>　フライパンにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎを炒める。 <3>　しんなりしてきたら端に寄せて【A】を入れ、カラメル状になったら全体を混ぜる。 <4>　にんにく、しょうがを加えて炒めて香りを出し、全体が混ざったらトマト缶、カレールウを加える。 <5>　ルウを溶かし、トマトを潰す。沸騰後5分ほど絶えず混ぜながら煮詰める。 <6>　豚肉は筋切りをして塩こしょうをまぶす。【B】の衣を順につけ、170度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。 <7>　揚げバットに取り出し、油を切って食べやすい大きさに切る。 <8>　器にご飯、<5>を盛りつけ、<7>をのせる。キャベツを添えてウスターソースをかける。 ■コツ・ポイント IHコンロで端に寄せてカラメルを作るのが難しい場合は、別のフライパンで作っても◎ カレールウを加えた後は絶えずかき混ぜながら煮詰めたほうが底が焦げにくくなります。 せん切りキャベツは水にさらして水気をよく切るとシャキシャキ食感になります。