サバ缶のチーズ焼き

○材料(4人分) ・サバ缶(味付き味噌味)1缶 ・じゃがいも2個 ・玉ねぎ1/2個 ・なす1本 ・にんにくのみじん切り1/2片分 ・こめ油(炒め用)大さじ2 ・塩こしょう少々 ・シュレッドチーズ100g ・パセリみじん切り少々 ・山椒香味油小さじ1
○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. じゃがいもは縦半分に切り、薄切りにする。玉ねぎは薄切り、なすは斜め薄切りにする.。 2. フライパンにこめ油とにんにくのみじん切りを入れて炒め、1.を加え炒める。なすが透き通ってきたら、塩こしょうで味を整える。 3. グラタン皿に2.を敷き、サバ缶を一口大にほぐして、散らし、シュレッドチーズをのせる。 4. オーブントースターでチーズに薄く焦げ目が付くまで焼く。パセリを散らし、山椒香味油をふる。 ○コツ・ポイント ①旬のなすやじゃがいも、玉ねぎを使って子供達も大好きなグラタンに。夏にはホワイトソースやトマトソースを使わずにシュレッドチーズだけのせて焼いても、さっぱりして美味しいですよ。