いただいたハーブでお料理

こんばんは～(*≧艸≦)仕事先の同僚ℹ︎さんからハーブとお花をいただきました♪ℹ︎さんはガーデニングが趣味でハーブのお料理方法があったら⁈との事でしたので早速作ってみました(*≧艸≦) ＊いただいたハーブ＊スイスリコラミント、パセリ、ローズマリーお料理に使いやすいように加工しました。 ＊ドライパセリ＊パセリお好きな量⑴パセリをしっかり水洗いして茎から葉の部分を取り外します。茎はブーケガルニに使えますのですぐ使わない時は冷凍保存します。⑵キッチンペーパーでよく水気を拭き取り細い茎を取り除いてキッチンペーパーに広げ乾かします。細い茎は結構取れます。⑶電子レンジ700wで4～5分乾燥具合をみます。足りなければ追加で少しずつレンジにかけてください。乾燥していれば完成です。お好みの大きさで使用してください。細かくしたければこのままミルミキサーで挽くか、指でクシュクシュしたら細かくなります。 ＊ドライローズマリー＊お肉、お魚料理に♪こちらはフレッシュなローズマリードライパセリと同じ要領で作れます♪乾燥すると半分くらいの細さになりました。 ＊ミントシロップ＊お酒で割ったりお湯で薄めてハーブティーも作れます。ミントの葉20g（スイスリコラミント使用）ミントは種類が豊富ですのでスペアミントなどはメントール性が強くなります。お好みでお選びください。お湯200ml砂糖20g⑴虫くいのない、汚れ・枯れのない葉を選んでよく水洗いします。⑵ミントの葉は20g軽く刻んでお湯を200ml程度ぐらぐら沸騰させ、ミントの葉を投入し、葉を沈めて30秒くらいしたら火を止めます。香りは精油成分で、揮発してしまうのでしっかりと蓋をして冷めるまで放置します。⑶蓋をあけてミントを取り出ししっかりミントの葉を絞ってミントのエキスを取り出します。注意ミントの葉を取り出すときは、精油成分を吸ったり目に入るとむせるので気をつけて作業を行ってください。⑷砂糖をお好みで入れ鍋を火にかけ砂糖が溶けたら出来上がり。冷ましてから煮沸した瓶に移します。 ＊ローズマリーオイル＊お肉を焼く時やパスタに使います。エキストラバージンオリーブオイル200mlフレッシュローズマリー2束にんにく2片⑴ローズマリーを水洗いしてしっかり水気を拭き取りキッチンペーパーの上で表面を乾かし、煮沸した瓶にエキストラバージンオリーブオイル、皮を剥いて少し潰したにんにく片を漬け込みます。鷹の爪はお好みで♪ いただいたお花オレンジの薔薇はとても香りが良くリラックス効果がありますね♡美しい薔薇にうっとり香りと鑑賞で癒されハーブも美味しくお料理出来ました♡ 先日仕事が終わってからℹ︎さんから『◯◯さんあんまり頑張り過ぎないで！』って言われました。私は突っ走る傾向があるので良い意味でストッパーになってくれそうです（笑）ℹ︎さんは明るく天然キャラ(*≧艸≦)どこでも誰とでも笑顔でお話しが出来ちゃう人接客向きですね(*^_^*)良いコンビになれそうです♪٩(´◡`)(´◡`)۶ℹ︎さんありがとうございました♪これからもよろしくお願いします♪ Marimo（娘）が図書室で借りてきた本（笑）子どもがわかりやすいように書いてありますが、大人が見てもパンを作る人には興味深い♪パン屋さんの本で天然酵母の話も簡単に載ってました蛙の子は蛙(*≧艸≦)プッ！