きんぴらごぼう混ぜごはん

材料（2人分） ごぼう 2/3本 にんじん 1/3本 鶏ひき肉 80g しょうが 1片 めんつゆ（3倍濃縮） 40ml 水 100ml サラダ油 大さじ1 ごま油 小さじ1 温かいごはん 茶碗2杯分（300g） 青ねぎ 適量 白いりごま 適量 定番のきんぴらを合わせた混ぜごはん☆ごぼうのうまみがごはんに染みてお箸がすすみます！余ったきんぴらのリメイクにも◎ 作り方 [1] ごぼうはささがきにして、水に10分ほどさらす。にんじんは皮をむき細切りにする。しょうがはすりおろす。 [2] フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら水気をきったごぼうとにんじんを加え油がなじむまで炒める。 [3] めんつゆ、水を加えて汁気がなくなるまで中火で炒める。しょうがのすりおろしを加えさっと火を通す。 [4] ボウルにごはんとごま油、<3>を入れて混ぜ合わせる。器に盛り付け、刻んだ青ねぎとごまをかける。 ■コツ・ポイント 汁気はしっかりと煮詰めると、ごはんがべたつきません。 ■このレシピの生い立ち ごぼうの旨味を活かした簡単混ぜごはん♪きんぴらごぼうを混ぜ込みました！おにぎりやお弁当にも◎