スナップエンドウとふわふわ卵のあったかいサラダ

Name: スナップエンドウとふわふわ卵のあったかいサラダ
Cuisine: 日本
Ingredients: スナップエンドウ 約150g(16〜18本); 卵 1個; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1と1/2; A マヨネーズ 小さじ1; A 水 小さじ1; A 塩 ひとつまみ; A 砂糖 ひとつまみ; 油 適量

あやか｜発酵×旬野菜

スナップエンドウを主役にした、あたたかい春のサラダです。

材料

スナップエンドウ

約150g(16〜18本)
卵

1個
めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ1と1/2
A マヨネーズ

小さじ1
A 水

小さじ1
A 塩

ひとつまみ
A 砂糖

ひとつまみ
油

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

(下準備) ・スナップエンドウは、ヘタをとり、両側の筋をとる。
(下準備) ・卵を溶く。
(下準備) ・Aを混ぜ合わせてから、溶き卵に加えて、さらに混ぜる。
① フライパンに油を入れ、中火にかけ温まったら、溶き卵を流し入れて、木べらなどで大きく混ぜて半熟のうちに取り出す。
② フライパンをきれいにして、弱めの中火にかけ、スナップエンドウ、めんつゆ（2倍濃縮）を入れて、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
③ ふたを取り、水気がほとんどなくなったら、1を戻し入れてさっと絡める。

投稿者からのコメント

いまが旬のスナップエンドウを、たんまりたのしめるうれしさ... スナップエンドウのほくほく感と、ほのかに残ったシャキッと感を楽しんでください。卵はマヨネーズを加えると、ふっくら色鮮やかに仕上がるので、おいしいひと手間を惜しまずに。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

スナップエンドウとふわふわ卵のあったかいサラダ

材料

手順

投稿者からのコメント

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