基本プレーンシフォンケーキレシピと生クリームプルマン

こんばんは今日はベーキングパウダー無しでシフォンケーキ作りました。ちなみに生地はプルマン焼いてる30分で出来上がりましたオーブンフル活動です。今日は生クリームプルマン少し過発酵ですね…失敗です覚え書き強力粉250g砂糖20g塩4gドライイースト3g生クリーム60ml牛乳120ml（人肌に温める）水飴10gバター15g1次発酵までHBベンチタイム15分成形←2次発酵常温で1時間焼成180度30分実はこのプルマン失敗です天井が醜いあーあでも材料からして絶対美味しいはず耳おとして食べたら絶品そのままいけそう♪お次はシフォンケーキです♪失敗しない基本プレーンシフォンケーキレシピクラフト18センチ型薄力粉60g卵4個砂糖50g水40mlサラダ油50mlバニラビーンズ入りバニラエッセンス少々1.二つのボールに砂糖を半分ずつ入れ卵白と卵黄に分けておく。2.卵白はメレンゲにする。ポイント♪目安はボールを反対にしてもメレンゲが落ちないくらいしっかり仕上げるのが決めて。3.メレンゲは冷蔵庫に入れておき卵黄を白くもったりするまで泡立ててサラダ油を入れてよく混ぜる。4.水とバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。5.4にふるいにかけた薄力粉を入れて混ぜる。6.5に3分の1のメレンゲを入れて混ぜる。ここまではハンドミキサー使用。7.ヘラに持ち替えて3分の1のメレンゲ追加してきるように混ぜる。途中段階写真8.残りのメレンゲをきるように混ぜる。こんな感じになります。ポイント♪白い固まりがあるとケーキに穴があいたりしぼむ原因になります。9.型に入れてオーブンの皿を少し上からトントンと落として余分な空気を抜きます。オーブン170度で35分で焼く。焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる。ポイント♪途中ケーキが膨らみ始めて割れ目が入る前にナイフで4箇所か5箇所切り込みを入れます。切れ目を入れると焼きあがりが綺麗です。これはプレゼント用ですのでデコレーションするときは下になるので切り込みいりません。10.ビンなどにひっくり返して冷ます。ポイント♪ひっくり返して冷まさないと凹みますベーキングパウダーなしでもしっかり上がりましたね幸せシフォンケーキぜひお試しください今日も最後まで読んでいただきありがとうございました