おはようございます【伊予小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】
今日は簡単に作れるゆねりのしっとり鶏ハムですゆねりとは…柚子の皮の甘煮四国愛媛の山で育った無農薬自然栽培の柚子の皮を刻みじっくりコトコト煮込んだ日本のマーマレードです
材料 （4人分）
鶏むね肉大きめ2枚
（780g）
粗塩
大さじ1（15g）
三温糖
大さじ1（9g）
ゆねり
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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⑴ゆねりを細かく刻みます粗塩、三温糖、ゆねりを混ぜ合わせる皮をはがします皮は使いますので捨てないように！むね肉を何箇所かフォークで刺す
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⑵混ぜ合わせた調味料をむね肉に両面すり付けるむね肉ひとつづつラップに包むこの時、皮も入れておく
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⑶保存袋に入れるアルミホイルに包む保存袋の印刷がフライパンにつかないようにしました熱伝導も良くなります
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⑷フライパンに水、上記のものを入れ浮きあがらないようにお皿をのせる蓋をします沸騰したら弱火15分途中ひっくり返す火傷注意！そのまま冷めるまで放置冷めたら冷蔵庫皮を一緒に入れるのはコラーゲンをとるため冷えるとゼリー状に固まりますこれがソースになります柚子の香りがふわっと鶏胸肉はしっとりとても美味しいゆねりが良いアクセントに！
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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