ブラックオリーブとベーコンのフロマージュクッペ レシピ・作り方

作り方 [1] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、イースト、オリーブ油、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。 [2] 生地作り中に具材の用意をする。ベーコンとチーズは1cm角位に切る。オリーブはキッチンペーパーに包み、水気を除いておく。ベーコン、オリーブ、チーズを合わせ、4等分にする。 [3] 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、4分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。 [4] 丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。 [5] 生地のとじめを上にして麺棒で直径12cm位の円形に広げる。広げた生地の上にベーコン、チーズ、ブラックオリーブをのせ、手で軽く押さえる。 [6] 手前の生地を左右から斜めに折り込む。 [7] 手前から巻いていく。 [8] クッペ形にし、とじ目をしっかりとじる。とじめを下にして、生地の両端を尖らせるイメージで軽く押さえながらころがす。 [9] 生地のとじめを下にして、オーブンの天板に並べる。 [10] 並べた生地の上に　ふんわりとラップをかけ、その上に　かたくしぼった、ぬれ布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。( 40℃で30～35分 ) [11] 二次発酵後、生地の表面に軽く霧吹きで霧を吹き、茶こしを通して、強力粉をふりかける。斜めに3～4本のクープを入れる。 [12] 210℃に予熱しておいたオーブンで　15分焼成。 [13] 焼きたてはチーズが溶けだして　かなり熱くなるので火傷に注意。 [14] 焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。 [15] オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。 [16] 使用したチーズはQBBベビーチーズ　カマンベール入りです♪ [17] ブラックオリーブは「キューピー　サラダクラブ　ブラックオリーブ」を使用しました。 きっかけ チーズとブラックオリーブの組み合わせが大好きだから♪ おいしくなるコツ 火傷に注意しながら焼き立てを味わってほしいパンです。