あさり炊き込みご飯
材料
ごま油
小さじ2
冷凍あさり
食べたい分
日本酒
適量(60mlくらいかな)
醤油
大さじ3
大さじ
大さじ2
ほんだし
小さじ1
チューブ生姜
2センチほど
生米
3合分
水
500ml
手順
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①ごま油を鍋にかける、④まで全部強火
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冷凍あさり、日本酒適量投入
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②沸騰したら、醤油大さじ3、みりん大さじ2
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ほんだし小さじ1〜2、チューブ生姜投入
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これで水っぽさがなくなるまで煮詰めます。
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テリがたりなきゃみりん足す
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③ごま油ひとまわし
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生米3号入れてかき混ぜ、すぐ水500ミリ投入
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醤油の焦付き取るように、ねっとりとかき混ぜる
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④少しぐつぐつ言ってきたら鍋回して、沸騰したら弱火にして蓋をする
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5分後くらいに水チョピット足すかはカン…
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⑤表面の水分がなくなったら(12〜17分くらい)、弱火から保温にする
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⑥22分くらいで炊き上がり、冷凍ネギ入れてかき混ぜる
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乾燥わけぎなら火消してから混ぜる
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火消しても保温でも、5分ほど蒸らしたら完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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